蓼科の蕎麦屋さんで冬季限定の投汁(トウジ)そばが始まっています
こちらがその写真 (お店のHPからいただきました)
コンロの上にあるのは鴨鍋
まず この鍋を椀に盛ります
冷たいそばを、籠に取り、鍋の中でしゃぶしゃぶし
温まったら椀にそばを入れ食します
私は、そばの風味が変わるのが嫌なので、そばは温めずに
鴨鍋を取った椀に、直接入れて食べます
冷たいそばが好きなのですが、冬には1度食べたくなります
小さいお店で、打ったそばがなくなると閉店してしまう
これ以上客が増えて、食べられなくなると困るので、お店の名は書きません
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- 2018/12/04(火) 19:25:25|
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